Treinamento online · CVS 3/2026
Nova portaria da Vigilância Sanitária:
entenda a CVS 3/2026.
Treinamento online sobre a nova portaria da Vigilância Sanitária de São Paulo, com foco nas boas práticas, na manipulação de alimentos e nos controles e documentos do estabelecimento.
Clareza para colocar em prática.
Boas práticas · Pessoas · Controles · Documentação
O treinamento
O que muda na norma.
O que revisar na operação.
Da entrada de uma mercadoria à entrega de uma refeição, as boas práticas aparecem em decisões que a equipe toma todos os dias.
O encontro aborda as mudanças da Portaria CVS 3/2026, do Centro de Vigilância Sanitária (CVS), em relação à CVS 5/2013 e sua aplicação em estabelecimentos comerciais de alimentos e serviços de alimentação no Estado de São Paulo.
O foco é compreender os requisitos e reconhecer quais procedimentos, controles e documentos merecem revisão.
Temas previstos
Conhecimento conectado
ao dia a dia.
Programação preliminar. Os detalhes serão compartilhados com os interessados antes da inscrição.
- 01
Transição e responsabilidades
O que muda entre as portarias e quais responsabilidades envolvem a gestão e a equipe.
- 02
Pessoas e higiene
Saúde, hábitos de manipulação, higiene das mãos e capacitação dos profissionais.
- 03
Recebimento e armazenamento
Conferência de mercadorias, identificação, validade e conservação dos alimentos.
- 04
Preparo e temperaturas
Cuidados no preparo, na cocção, no resfriamento e nos controles de tempo e temperatura.
- 05
Exposição, transporte e delivery
Cuidados com o alimento até o consumo, incluindo a organização das entregas.
- 06
Rotinas e documentação
Água, higienização, resíduos, pragas, Manual de Boas Práticas, POP e registros.
Para quem é
Para quem cuida
do alimento e da operação.
Proprietários e gestores, responsáveis por cozinhas, profissionais de qualidade e equipes de estabelecimentos de alimentos. Uma oportunidade de atualização também para consultores de bares e restaurantes, nutricionistas e engenheiros de alimentos.
Restaurantes, bares e lanchonetes
Cafeterias, padarias e cozinhas
Serviços de alimentação e comércio de alimentos
05 de outubro de 2026
Tenho interesse
no treinamento.
Deixe seus dados para receber mais informações sobre o treinamento online de 05 de outubro, das 13h às 17h.
Programação detalhada e condições de inscrição serão informadas pela equipe. O cadastro não garante vaga ou participação.
Antes de participar
O que você
precisa saber.
Quando será?
O treinamento será realizado em 05 de outubro de 2026, das 13h às 17h, no horário de Brasília.
Qual será a modalidade?
O treinamento será online. As informações de acesso serão comunicadas conforme as condições de participação.
Qual é a duração?
A duração programada é de 4 horas. Trata-se de uma atualização sobre a CVS 3/2026. O encontro, isoladamente, não corresponde ao curso mínimo de 8 horas previsto no art. 22 da portaria.
Para quem é indicado?
Gestores, proprietários, responsáveis pela operação e profissionais que atuam em estabelecimentos comerciais de alimentos e serviços de alimentação. Também é uma oportunidade de atualização para consultores de bares e restaurantes, nutricionistas e engenheiros de alimentos.
Nattalia Aranha · Consultoria e treinamentos
Da gestão à operação.
Junto do seu negócio.
Capacitação conectada aos padrões, aos controles e às situações da rotina do negócio.
Conheça a consultoria ↗Privacidade e uso dos seus dados
A equipe Nattalia Aranha recebe os dados deste formulário para registrar seu interesse e entrar em contato sobre o treinamento CVS 3/2026 de 05/10/2026. Nome e telefone são necessários para esse contato; os demais campos são opcionais. A autorização não inclui campanhas de outros assuntos.
O cadastro é armazenado no sistema administrativo da consultoria, com acesso restrito. São registrados a data da autorização, a versão deste aviso e, quando disponíveis, os identificadores da campanha que trouxe você à página. Os dados são utilizados pelo período necessário à finalidade informada e ao atendimento de obrigações aplicáveis.
Para solicitar acesso, correção, exclusão dos seus dados ou interromper o contato, fale com a equipe no canal de contato do site principal, informando que a solicitação se refere ao treinamento CVS 3/2026.
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